Hvað er fölsk suða?

Við suðu er fölsk suða eða höggrúlla fyrirbæri þar sem vökvi virðist sjóða kröftuglega en er það í raun ekki. Það stafar af myndun froðu eða loftbóla á yfirborði vökvans sem rísa og springa. Þessi aðgerð gefur útlit fyrir suðu en hitastig vökvans er ekki nógu hátt til að raunveruleg suðu eigi sér stað. Falssuðu kemur venjulega fram þegar vökvinn er hitinn of hratt, eða þegar það eru óhreinindi í vökvanum sem valda froðumyndun eða loftbólum.