Hvernig pönnusteikir þú kjúkling og hitar hann svo upp í ofni án þess að gera hann seig?

Hráefni:

-4 beinlausar, roðlausar kjúklingabringur eða læri

-1/4 bolli alhliða hveiti

-1/2 tsk salt

-1/4 tsk svartur pipar

-2 matskeiðar ólífuolía

Leiðbeiningar:

Skref 1:Undirbúið kjúklinginn:

-Klappaðu kjúklingabringurnar eða lærin þurr með pappírshandklæði til að fjarlægja umfram raka.

-Setjið þær í stóra skál og kryddið með hveiti, salti og pipar.

-Hentið kjúklingnum til að hjúpa hann jafnt.

Skref 2:Pönnusteiktu kjúklinginn:

- Hitið ólífuolíuna á stórri pönnu eða pönnu við meðalhita.

-Þegar olían er orðin heit skaltu bæta kjúklingabringunum eða lærunum varlega á pönnuna.

-Eldið í um 3-5 mínútur á hvorri hlið, eða þar til kjúklingurinn er gullinbrúnn og eldaður í gegn.

-Komið kjúklingnum yfir á disk og setjið til hliðar.

Skref 3:Forhitið ofninn:

-Forhitið ofninn í 350°F (175°C).

Skref 4:Hitið kjúklinginn í ofninum:

-Raðið pönnusteiktu kjúklingabringunum eða lærunum í einu lagi á bökunarplötu.

-Bakið í forhituðum ofni í 10-15 mínútur, eða þar til það er í gegn.

Ábendingar til að halda pönnusteiktum kjúklingi rökum og mjúkum:

-Ekki ofelda kjúklinginn. Eldið þar til kjúklingurinn nær innra hitastigi 165°F (74°C) til að forðast að verða seig.

-Notaðu kjöthitamæli til að tryggja nákvæmni eða skera í þykkasta hluta kjúklingsins til að tryggja að hann sé hvítur og ógagnsær.

-Hvíldu kjúklinginn áður en hann er borinn fram. Leyfðu kjúklingnum að hvíla í nokkrar mínútur eftir eldun til að leyfa safinnum að dreifast aftur, sem leiðir til safaríkara og meyrara kjöts.

-Íhugaðu að bæta við sósu eða sósu. Þetta getur hjálpað til við að halda kjúklingnum rökum og bæta við bragði.

Ábendingar um upphitun:

-Til að koma í veg fyrir að kjúklingurinn þorni við upphitun skaltu bæta litlu magni af vökva í bökunarréttinn. Þetta getur verið vatn, seyði eða jafnvel sósa eða sósu.

-Klæðið bökunarformið með álpappír til að halda kjúklingnum rökum.

-Hitaðu kjúklinginn aftur í styttri tíma við lægri hita. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir ofeldun og harðingu.

-Athugaðu innra hitastig kjúklingsins til að tryggja að hann nái 165°F (74°C) áður en hann er borinn fram.

Með því að fylgja þessum ráðum er hægt að pönnusteikja kjúkling og hita hann svo aftur í ofni án þess að fórna mýkt hans og raka.