Hverjar eru þrjár aðferðir til að þykkna vökva?

1. Gelatíngerð sterkju: Sterkja er fjölsykra sem myndar hlaup við hitun í vatni. Þetta er algengasta aðferðin til að þykkna vökva og hún er notuð í matvæli eins og búðing, vanilósa og sósu.

2. Lækkun: Minnkun er ferlið við að malla vökva þar til hann gufar upp og föst efni verða þétt. Þessi aðferð er notuð í matvæli eins og sósur og súpur.

3. Fleyti: Fleyti er ferlið við að sameina tvo óblandanlega vökva (eins og olíu og vatn) í stöðuga blöndu. Þessi aðferð er notuð í matvæli eins og majónesi og salatsósu.