Í matreiðslu hvað er slá?

Að slá er að blanda blöndu kröftuglega með skeið, þeytara eða öðru áhaldi til að blanda lofti inn, létta áferðina eða blanda hráefninu saman. Það er hægt að slá í höndunum eða með rafmagnshrærivél.

Nokkur dæmi um þegar slá er notað í matreiðslu eru:

* Þeytið egg til að gera þau létt og loftkennd

* Þeytið smjör og sykur saman til að mynda rjómablöndu

* Þeytið þungan rjóma til að búa til þeyttan rjóma

* Þeytið kökudeig til að blanda inn lofti og gera það létt

* Þeytið vinaigrette til að fleyta olíuna og edikið

Berja er mikilvæg tækni í matreiðslu sem hægt er að nota til að búa til margs konar áferð og bragð.