Hvað þýðir sr í matreiðslu?

„sr“ er skammstöfun á sjálfsupprisu. Sjálfrísandi hveiti er tegund af hveiti sem inniheldur kemískt súrefni, eins og lyftiduft, bætt við það. Þetta þýðir að hægt er að nota hveitið til að búa til bakaðar vörur án þess að þurfa að bæta við lyftidufti eða gosi. Sjálfhækkandi hveiti er almennt notað í uppskriftum fyrir kex, pönnukökur og muffins.