Hvernig eldar þú girello steik?

---

Hráefni:

* 1 girello steikt (um 2-3 pund)

* 1 matskeið ólífuolía

* 1 tsk salt

* 1/2 tsk svartur pipar

* 1/4 bolli rauðvín

* 1/4 bolli kjúklingasoð

* 1 msk Worcestershire sósa

* 1 msk þurrkað ítalskt krydd

* 2 hvítlauksgeirar, saxaðir

* 1 laukur, saxaður

* 2 gulrætur, saxaðar

* 2 stilkar sellerí, saxað

Leiðbeiningar:

----

1. Hitið ofninn í 375 gráður.

2. Hitið ólífuolíu yfir meðalhita í stórri pönnu.

3. Kryddið girello steikina með salti og pipar.

4. Steikið girello steikina á pönnu þar til þær eru brúnar á öllum hliðum.

5. Flyttu girello steikina yfir á steikarpönnu.

6. Bætið rauðvíni, kjúklingasoði, Worcestershire sósu, ítölsku kryddi, hvítlauk, lauk, gulrótum og sellerí í steikarpönnu.

7. Lokið steikarpönnu og steikið girellosteikið í forhituðum ofni í 1-1/2 til 2 klukkustundir, eða þar til kjötið er eldað í gegn.

8. Látið girellosteikina hvíla í 10 mínútur áður en hún er skorin í sneiðar og borin fram.