Hvernig eldar þú hrísgrjón og baunir?

-1 bolli (180g) langkorna hvít hrísgrjón.

-1 bolli (240ml) vatn

-1/2 tsk salt

-2 matskeiðar (30ml) matarolía

-1 stór saxaður laukur

-1/4 bolli (60 g) saxuð græn paprika

-1/4 bolli (60g) saxuð rauð paprika

-2 hvítlauksgeirar, saxaðir

-1/2 tsk þurrkað timjan

-1/2 tsk þurrkuð steinselja

-1 (15oz) niðursoðnar nýrnabaunir eða svartar baunir, tæmdar og skolaðar

-1/2 bolli (120ml) frosnar baunir

-1 matskeið af matarolíu

-Salt og pipar eftir smekk

Leiðbeiningar:

1. Skolið hrísgrjón í fínum möskva sigi undir rennandi vatni.

2. Bætið hrísgrjónunum, vatni og salti í pott. Látið suðuna koma upp, lokið á, minnkið hitann í lágan og látið malla í 15 mínútur. Slökktu á hitanum og haltu hrísgrjónunum þakið í 5 mínútur. Þeytið með gaffli og setjið til hliðar.

3. Á meðan hrísgrjón eru að elda skaltu hita olíuna á stórri pönnu eða pönnu yfir miðlungshita.

4. Bætið lauknum, grænu og rauðu paprikunni á pönnuna og steikið í 5-17 mínútur, eða þar til grænmetið er mjúkt og ilmandi.

5. Bætið hvítlauknum, timjaninu og steinseljunni út í og ​​steikið í aðra mínútu, eða þar til ilmandi.

6. Bætið baunum, baunum og hrísgrjónum á pönnuna. Kryddið með salti og pipar. Hrærið vel til að blanda saman.

7. Lokið og eldið í 5 mínútur, eða þar til baunirnar eru hitnar í gegn.

8. Berið fram strax.

Njóttu hrísgrjónanna og baunanna!