Hvað þýðir aðal í matreiðslu?

Hugtakið „aðal“ í matreiðslu vísar venjulega til aðal eða mikilvægasta réttarins sem borinn er fram í máltíð. Það er venjulega þungamiðjan í máltíðinni og samanstendur oft af próteingjafa (eins og kjöti, fiski eða tófú), ásamt hliðum eða meðlæti.

Aðalrétturinn er venjulega vandaðasti og mettandi hluti máltíðarinnar og er venjulega borinn fram eftir forrétti, salöt eða súpur. Það má útbúa með ýmsum matreiðsluaðferðum, svo sem grillun, steikingu, bakstri, steikingu eða gufu.

Í vestrænni matargerð samanstendur aðalrétturinn oft af próteingjafa, svo sem steik, kjúkling, fisk, svínakjöt, lambakjöt eða sjávarfang. Það getur verið bætt við grænmeti, korn, pasta eða sósur. Í öðrum matargerðum, eins og asískri eða indverskri matargerð, gæti aðalrétturinn samanstaðið af hrísgrjóna- eða núðluréttum, karrýjum eða hrærðum.

Nokkur dæmi um aðalrétti eru:

- Grillaður lax með ristuðu grænmeti og kínóa

- Nautalund með kartöflumús og aspas

- Kjúklingur tikka masala með basmati hrísgrjónum

- Pad Thai núðlur með rækjum og grænmeti

- Sushi eða sashimi fat

- Lasagna með nautahakk og ricotta osti

- Grænmetis chili með maísbrauði

Á heildina litið vísar aðalrétturinn í matreiðslu til miðlægs og verulegs þáttar máltíðar sem veitir aðal uppsprettu næringar og bragðs.