Hvaða hitastig ættir þú að elda flan?

Flan, eftirréttur, er venjulega bakaður í vatnsbaði. Vatnsbaðið hjálpar til við að búa til jafnara og mildara eldunarumhverfi og kemur í veg fyrir að vaniljan steypist eða ofeldist. Tilvalið bökunarhitastig fyrir flan er 325 gráður á Fahrenheit (163 gráður á Celsíus). Þetta hitastig er nógu lágt til að koma í veg fyrir að vaniljurnar hrærist en nógu hátt til að elda það í gegn án þess að hrærast. Bökunartíminn getur verið breytilegur eftir stærð og dýpt flansformsins, en hann er venjulega um 45 mínútur til 1 klukkustund.