Í hvaða röð eldar þú hræringar?

1. Undirbúningur :Undirbúðu hráefnið þitt. Julienne grænmeti, sneið kjöt þunnt og notaðu arómatísk blöndu af hakkaðri hvítlauk, engifer, hvítlauk og chili (valfrjálst).

2. Hita :Hitið wokið eða stóra pönnu á hátt þar til það byrjar að reykja. Bætið við smá olíu og hrærið til að hjúpa.

3. Kjöt :Ef eldað er með kjöti, bætið því við og hrærið þar til það er brúnt (ekki alveg soðið). Takið úr wokinu og setjið til hliðar.

4. Arómatík :Bætið ilmefnum út í (hvítlauk, engifer, lauk) og hrærið þar til ilmandi (30 sek-1 mín).

5. Grænmeti :Bætið við grænmeti í röð eftir eldunartíma. Byrjaðu á langelduðu grænmeti eins og gulrótum, spergilkáli eða papriku.

6. Sósa :Bætið við hrærðu sósunni þinni (forblönduðu eða blandaðu saman soja, Shaoxing-víni, dökku soja, sesamolíu, smá maíssterkju og vatni). Látið suðuna koma upp og lækkið hitann.

7. Prótein :Bættu soðnu kjötinu þínu eða tófúinu aftur í wokið ásamt einhverju grænmeti eða hraðelduðu grænmeti (eins og baby bok choy, ertubeygjur).

8. Ljúka :Hrærið þar til allt er aðeins meyrt. Bætið maíssterkjublöndunni við ef vill til að þykkna sósu. Berið fram yfir hrísgrjónum.