Hvert er lágmarkshiti sem elda þarf alla rétti við og hversu lengi í wokstöð?

Allir réttir verða að vera eldaðir að lágmarks innri hitastigi 165°F (74°C) til að tryggja eyðingu skaðlegra baktería. Þetta hitastig er hægt að sannreyna með matarhitamæli.

Matreiðslutími

Eldunartíminn er breytilegur eftir tegund réttar, magni matar og tiltekinni wokstöð. Hins vegar er almenn regla að elda rétti þar til þeir eru hitaðir alla leið og öll sjáanleg merki um hrátt kjöt eða fisk eru horfin. Þetta er venjulega hægt að ná á nokkrum mínútum.

Ábendingar um að elda í Wok-stöð

* Forhitið wokið við háan hita áður en olíu er bætt út í.

* Notaðu lítið magn af olíu til að koma í veg fyrir að það festist.

* Bætið hráefnunum í wokið í skömmtum svo þau fyllist ekki.

* Hrærið hráefnið stöðugt til að tryggja jafna eldun.

* Eldið réttina þar til þeir eru hitaðir alla leið og öll sjáanleg merki um hrátt kjöt eða fisk eru horfin.

* Berið réttina fram strax.