Hvernig á að mýkja maís meðan á því stendur?

1. Í bleyti :

- Áður en þú eldar skaltu leggja maís í bleyti í köldu vatni í að minnsta kosti 30 mínútur. Þetta hjálpar til við að endurvökva kjarnana, gera þá mýkri og mýkri.

2. Að velja ferskan maís :

- Ef mögulegt er, notaðu ferska maískola í stað frosinns eða niðursoðinn maís. Ferskur maís hefur betra bragð og áferð og mýkist auðveldara við matreiðslu.

3. Sjóða með matarsóda :

- Bætið litlu magni af matarsóda (um ½ teskeið á hvern lítra af vatni) út í eldunarvatnið. Matarsódi hjálpar til við að hlutleysa sýrurnar í maísnum, sem getur gert kjarnana harða. Þessi aðferð er sérstaklega áhrifarík þegar þú eldar þurrkað maís.

4. Örbylgjuofn í hýði :

- Ef þú eldar maískola skaltu láta hýðina vera á og örbylgjuofna í nokkrar mínútur áður en þær eru soðnar eða steiktar. Þetta hjálpar til við að mýkja hýðið og gera maísinn mýkri.

5. Bæta við sykri :

- Að bæta litlu magni af sykri (um 1 matskeið á lítra af vatni) við eldunarvatnið getur einnig hjálpað til við að mýkja maís. Sykur hjálpar til við að karamellisera maís og stuðlar að jafnri eldun.

6. Lengri eldamennska :

- Eldið kornið aðeins lengur en venjulega. Maís sem er soðið þar til það er bara mjúkt verður bragðmeira og mýkra en vaneldað maís.

7. Gufa :

- Að gufa maís er mildari matreiðsluaðferð sem getur hjálpað til við að varðveita náttúrulegt bragð og áferð. Setjið kornið í gufukörfu og látið gufa yfir sjóðandi vatni þar til það er mjúkt.

8. Notkun hraðsuðukatla :

- Ef þú ert með hraðsuðupott geturðu notað hann til að elda maís hratt og jafnt. Setjið maís í hraðsuðupottinn, bætið við vatni og eldið samkvæmt leiðbeiningum framleiðanda.

Mundu að nákvæmlega tíminn sem þarf til að mýkja maís getur verið breytilegur eftir fjölbreytni maís og eldunaraðferð. Athugaðu alltaf hvort kornið sé tilbúið áður en það er borið fram til að tryggja að það sé soðið að viðkomandi mýkt.