Hvernig eldar þú hörpuskel?

Hráefni:

- Ferskt hörpuskel, hreinsað og afvegað

- Ólífuolía

- Salt og pipar

- Sítrónusafi

- Smjör

- Hvítlaukur, saxaður

- Ferskar kryddjurtir, eins og steinselja eða timjan (má sleppa)

Leiðbeiningar:

Skref 1:Undirbúningur

- Þurrkaðu hörpuskelina með pappírshandklæði til að fjarlægja umfram raka.

- Kryddið hörpuskelina með salti og pipar á báðum hliðum.

Skref 2:Upphitun á pönnu

- Hitið stóra pönnu yfir meðalháum hita.

- Bætið ólífuolíunni á pönnuna. Snúðu pönnunni til að húða botninn.

Skref 3:Steikja hörpuskelina

- Þegar olían er að glitra skaltu setja hörpuskelina varlega í pönnu. Steikið í um 2-3 mínútur á hvorri hlið eða þar til gullinbrúnt.

- Gætið þess að yfirfylla ekki pönnuna; eldið hörpuskelina í skömmtum ef þarf.

Skref 4:Bæta við bragði

- Bætið hakkaðri hvítlauk, smjöri og ferskum kryddjurtum (ef það er notað) á pönnuna.

- Stráið hörpuskelina með bræddu smjöri og hvítlauksblöndunni.

Skref 5:Frágangur

- Kreistið smá af sítrónusafa yfir hörpuskelina.

- Eldið hörpuskelina í eina mínútu til viðbótar eða þar til þær eru eldaðar í gegn og ógagnsæjar alla leið.

Skref 6:Birting

- Berið hörpuskelina fram strax, hellt yfir af hvítlaukssmjörinu sem eftir er.

Ábendingar um að elda hörpuskel fullkomlega:

- Notaðu ferska hörpuskel fyrir besta bragðið og áferðina.

- Þurrkaðu hörpuskelina áður en þau eru elduð til að koma í veg fyrir skvett.

- Steikið hörpuskelina við háan hita til að mynda fallega skorpu.

- Ekki ofelda hörpuskelina; þær ættu að vera soðnar þar til þær eru bara ógagnsæjar alla leið í gegn.

- Njóttu dýrindis og fullkomlega eldaðrar hörpuskels!