Hvað er soðin dressing?

Elduð dressing er blanda af hráefnum, eins og olíu, ediki, kryddjurtum, kryddi og þykkingarefnum, sem er hituð yfir helluborði eða í ofni áður en hún er notuð til að bæta bragði og áferð í salat, kjöt eða annan rétt. Þessar dressingar eru oft þykkari og ríkari en ósoðnar dressingar vegna þess að hiti er bætt við, sem eflir bragðið og gerir kleift að blanda inn hráefnum sem annars væru ósmekkleg í kaldri dressingu. Dæmi um soðnar dressingar eru majónes, hollandaise sósa og béchamel sósa.