Hvernig eldar þú geit?

- 1 pund (500 g) geitakjöt, skorið í 1 tommu bita

- 2 matskeiðar ólífuolía

- 1 matskeið garam masala

- 1 tsk malað kúmen

- 1/2 tsk túrmerikduft

- 1/2 tsk rautt chili duft

- 1/4 tsk salt

- 1 bolli (250 ml) vatn

Leiðbeiningar:

1. Hitið ólífuolíuna í stórum potti eða hollenskum ofni við meðalháan hita.

2. Bætið geitakjöti út í og ​​eldið þar til það er brúnt á öllum hliðum, um 5 mínútur.

3. Hrærið garam masala, möluðu kúmeni, túrmerikdufti, rauðu chilidufti og salti saman við.

4. Eldið í 1 mínútu og hrærið stöðugt í.

5. Bætið vatninu út í og ​​látið suðuna koma upp.

6. Lækkið hitann í lágan, setjið lok á pottinn og látið malla í 1 klukkustund, eða þar til kjötið er meyrt.

7. Berið geitakjötið fram með hrísgrjónum eða flatbrauði.

Ábendingar:

- Ef þú finnur ekki geitakjöt geturðu skipt út lambakjöti eða nautakjöti.

- Ef þú átt ekki garam masala geturðu búið til þína eigin með því að blanda saman jöfnum hlutum af möluðu kúmeni, möluðu kóríander, möluðum kardimommum, möluðum negul og möluðum múskati.

- Þú getur stillt magn af rauðu chilidufti að því kryddstigi sem þú vilt.

- Berið geitakjötið fram með hlið af raita, jógúrtsósu með gúrku, tómötum og lauk.