Hvað eru hráefni sem notuð eru í matreiðsluuppskriftum skilgreiningu sögu notar leiðir til geymslu?

Innihaldsefni sem notuð eru í matreiðsluuppskriftir eru mjög mismunandi eftir matargerð, svæði og tilteknum réttum sem verið er að útbúa. Hér eru nokkur algeng hráefni og stuttar lýsingar þeirra, sögu og geymsluaðferðir:

1. Grænmeti:

- Dæmi :Laukur, tómatar, gulrætur, papriku, laufgrænt o.fl.

- Saga :Grænmeti hefur verið hluti af mataræði manna frá forsögulegum tíma. Þeim var upphaflega safnað úr náttúrunni en síðar ræktað og ræktað.

- Notkun :Grænmeti gefur nauðsynleg næringarefni, vítamín og steinefni og er notað í ýmsa rétti eins og salöt, súpur, hræringar, pottrétti o.fl.

- Geymsla :Ferskt grænmeti ætti að geyma í kæli við hitastig á milli 32°F (0°C) og 40°F (4°C).

2. Ávextir:

- Dæmi :Epli, bananar, appelsínur, ber, vínber o.fl.

- Saga :Ávextir hafa verið neyttir af mönnum í þúsundir ára. Þeir voru upphaflega ræktaðir úr skógum en að lokum ræktaðir og ræktaðir í aldingarði.

- Notkun :Ávextir veita vítamín, steinefni og andoxunarefni. Þær eru notaðar ferskar, soðnar eða þurrkaðar og hægt er að setja þær inn í salöt, eftirrétti, bökur, sultur osfrv.

- Geymsla :Ferska ávexti skal geyma í kæli eða við stofuhita, allt eftir tegund ávaxta. Sumir ávextir, eins og bananar, þroskast við stofuhita, en aðrir, eins og ber, ættu að vera í kæli.

3. Korn:

- Dæmi :Hrísgrjón, hveiti, maís, hafrar, bygg o.fl.

- Saga :Korn hefur verið grunnfæða manna um aldir. Þeir voru fyrst ræktaðir í fornum siðmenningum og urðu nauðsynlegir fæðuþættir.

- Notkun :Korn veita kolvetni og trefjar. Þau eru notuð til að búa til brauð, pasta, tortillur, morgunkorn, hafragraut o.fl.

- Geymsla :Korn skal geyma í loftþéttum umbúðum á köldum, þurrum stað. Þeir geta einnig verið kældir eða frystir til að lengja geymsluþol þeirra.

4. Kjöt og alifugla:

- Dæmi :Nautakjöt, svínakjöt, kjúklingur, kalkúnn o.fl.

- Saga :Kjötneysla nær aftur til forsögulegra tíma þegar menn veiddu sér til matar. Húsdýrahald gerði ráð fyrir samkvæmari kjötbirgðum.

- Notkun :Kjöt og alifuglar veita prótein, járn og önnur næringarefni. Þau eru notuð í ýmsa rétti eins og steikur, steikar, karrý, plokkfisk, samlokur o.fl.

- Geymsla :Ferskt kjöt og alifugla skal geyma í kæli við hitastig sem er 32°F (0°C) eða lægra. Frysting er einnig möguleiki fyrir lengri geymslu.

5. Fiskur og sjávarfang:

- Dæmi :Lax, túnfiskur, rækjur, ostrur o.fl.

- Saga :Fiskur og sjávarfang hafa verið hluti af mataræði manna í þúsundir ára, sérstaklega í strandhéruðum.

- Notkun :Fiskur og sjávarfang veita prótein, omega-3 fitusýrur og önnur nauðsynleg næringarefni. Þau eru notuð í margs konar rétti, þar á meðal fiskflök, grillað sjávarfang, sushi, paella o.fl.

- Geymsla :Ferskur fiskur og sjávarfang skal geyma í kæli eða á ís og elda innan nokkurra daga. Frysting hentar til lengri tíma geymslu.

6. Mjólkurvörur:

- Dæmi :Mjólk, ostur, jógúrt, smjör o.fl.

- Saga :Mjólkurvörur hafa verið framleiddar um aldir, með tæmingu dýra eins og kýr og geitur.

- Notkun :Mjólkurvörur veita prótein, kalsíum og önnur næringarefni. Þau eru notuð í ýmsa rétti eins og ostadisk, jógúrtparfaits, rjómapastasósur o.fl.

- Geymsla :Mjólkurvörur ættu að geyma í kæli við hitastig sem er 32°F (0°C) eða lægra. Sumar mjólkurvörur, eins og harðir ostar, er hægt að geyma við stofuhita í stuttan tíma.

7. Krydd og kryddjurtir:

- Dæmi :Hvítlaukur, engifer, kúmen, kóríander, basil, timjan o.fl.

- Saga :Krydd og kryddjurtir hafa verið notaðar í þúsundir ára til að bragðbæta mat og auka bragð hans og ilm. Margir voru upphaflega notaðir í lækningaskyni.

- Notkun :Krydd og kryddjurtir bæta bragði, dýpt og flóknum réttum. Þeir geta verið notaðir ferskir, þurrkaðir eða malaðir og eru nauðsynlegir í matargerð um allan heim.

- Geymsla :Krydd og kryddjurtir á að geyma í loftþéttum umbúðum á köldum, dimmum stað. Sum krydd, eins og túrmerik og paprika, geta misst kraftinn með tímanum.

Þessi hráefni tákna lítinn hluta af því mikla úrvali sem notað er í matreiðsluuppskriftir. Hver menning hefur sitt einstaka hráefni, matreiðsluaðferðir og bragðefni, sem gerir matreiðsluheiminn fjölbreyttan og spennandi.