Er í lagi að þvo ekki kjúkling áður en þú undirbýr þig vegna þess að ég tók eftir því að sumir matreiðslumenn á Food Channel nota þetta ferli?

- Að þvo kjúkling fjarlægir ekki bakteríur á áhrifaríkan hátt: Andstætt því sem almennt er talið, þá er ekki hægt að útrýma bakteríum með því að skola kjúkling undir vatni. Reyndar getur það dreift bakteríum á önnur yfirborð í eldhúsinu þínu, aukið hættuna á krossmengun.

- Matreiðsla við rétt innra hitastig drepur skaðlegar bakteríur: Áhrifaríkasta leiðin til að drepa bakteríur í kjúklingi er að elda hann að réttu innra hitastigi. Ráðlagður innri hiti fyrir eldaðan kjúkling er 165°F (74°C). Matreiðsla við þetta hitastig tryggir að skaðlegum bakteríum eins og Salmonella og Campylobacter eyðist.

- Þvottur getur breytt áferð kjúklinga: Að skola kjúkling með vatni getur valdið því að hann dregur í sig umfram raka, sem getur leitt til bragðminni og hugsanlega blautrar áferð þegar hann er soðinn.

Svo, hvað er besta aðferðin?

Í stað þess að þvo kjúkling, hér er það sem þú getur gert til að tryggja matvælaöryggi og undirbúa kjúklinginn þinn fyrir matreiðslu:

1. Haltu höndum þínum hreinum: Þvoið hendurnar alltaf með sápu og vatni fyrir og eftir meðhöndlun á kjúklingi eða öðru hráu kjöti.

2. Notaðu aðskilin skurðbretti og áhöld fyrir hráan kjúkling: Forðastu krossmengun með því að nota eitt skurðbretti og áhöld sérstaklega til að meðhöndla hráan kjúkling og aðskilin fyrir eldaðan mat.

3. Eldið kjúkling vandlega: Eins og fyrr segir drepur það að elda kjúkling við rétt innra hitastig 165°F (74°C) skaðlegar bakteríur. Settu kjöthitamæli í þykkasta hluta kjúklingsins til að tryggja að hann sé eldaður í gegn.

4. Gættu varúðar við hráan kjúkling: Forðastu að snerta andlit þitt eða aðra líkamshluta meðan þú meðhöndlar hráan kjúkling og sótthreinsaðu yfirborð sem gæti hafa komist í snertingu við hráan kjúkling áður en þú notar hann í öðrum tilgangi.

Með því að fylgja þessum aðferðum geturðu örugglega meðhöndlað og undirbúið kjúkling án þess að þurfa að þvo hann fyrir matreiðslu.