Hvernig eldar þú pott af karrý fyrir 200 manns?

* 14 pund af beinlausum, roðlausum kjúklingalærum eða bringum, skorin í 1 tommu bita

* 3 matskeiðar af möluðu kúmeni

* 3 matskeiðar af möluðu kóríander

* 1 matskeið af túrmerikdufti

* 1 matskeið af papriku

* 1/2 tsk af rauðu chilidufti

* 1/4 teskeið af garam masala

* 1/4 teskeið af salti

* 1/4 teskeið af svörtum pipar

* 1/2 bolli af jurtaolíu

* 12 stórir laukar, skornir í teninga

* 4 rauðar paprikur, skornar í teninga

* 4 grænar paprikur, skornar í teninga

* 4 tómatar, skornir í bita

* 1 matskeið af söxuðum hvítlauk

* 1 matskeið af hakkað engifer

* 10 bollar af kjúklingasoði

* 2 bollar af venjulegri jógúrt

* 1 pakki af soðnu kínóa, linsubaunir, hrísgrjónum eða öðru korni (valfrjálst)

Leiðbeiningar:

1. Blandið saman kjúklingi, kúmeni, kóríander, túrmerik, papriku, chilidufti, garam masala, salti og svörtum pipar í stóra skál. Blandið vel saman til að hjúpa kjúklinginn.

2. Hitið olíuna í stórum potti eða hollenskum ofni yfir meðalhita. Þegar olían er orðin heit skaltu bæta kjúklingnum út í og ​​steikja þar til hann er brúnn á öllum hliðum.

3. Bætið lauknum út í og ​​eldið þar til hann er mjúkur, um 5 mínútur.

4. Bætið rauðu paprikunni og grænu paprikunni út í og ​​eldið þar til hún er mjúk, um það bil 5 mínútur í viðbót.

5. Bætið tómötunum, hvítlauknum og engiferinu út í og ​​eldið í 1 mínútu í viðbót.

6. Bætið kjúklingasoðinu út í og ​​látið suðuna koma upp. Lækkið hitann í lágan og látið malla í 1 klukkustund, eða þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn.

7. Hrærið jógúrt og kínóa, linsubaunir, hrísgrjónum eða öðru korni (ef vill) út í og ​​hitið í gegn.

8. Berið karrýið fram með hrísgrjónum, naan brauði eða öðru sem óskað er eftir.