Skilgreindu eldunarhugtakið fyrir arrose?

Matreiðsluheitið fyrir arrose er risotto. Risotto er tegund af ítalskum hrísgrjónarétti sem er soðinn í soði og borinn fram með ýmsu áleggi. Hrísgrjónin eru yfirleitt stuttkorna afbrigði og þau eru soðin þar til þau verða rjómalöguð og al dente. Risotto er hægt að gera með ýmsum hráefnum, þar á meðal grænmeti, kjöti og sjávarfangi. Oft er hann borinn fram sem aðalréttur en einnig má bera hann fram sem meðlæti.