Hver eru ferlar við framleiðslu á yammjöli?

1. Uppskera:

- Yams eru safnað á þroska, venjulega 6-12 mánuðum eftir gróðursetningu.

- Garnið er grafið vandlega upp úr jörðu til að forðast skemmdir.

2. Þrif og flokkun:

- Uppskera yams eru hreinsuð til að fjarlægja óhreinindi og annað rusl.

- Þeim er síðan raðað eftir stærð, lögun og gæðum.

3. Flögnun:

- Garnið er afhýtt til að fjarlægja húðina. Þetta er hægt að gera handvirkt eða með vélrænum skrældara.

4. Þvottur:

- Skrældar yams eru þvegnar vandlega í hreinu vatni til að fjarlægja óhreinindi eða leifar sem eftir eru.

5. Sneið eða flís:

- Þvegið yams er sneið eða flísað í þunnar sneiðar eða franskar. Þetta er venjulega gert með því að nota sneiðvélar.

6. Þurrkun:

- Jamsneiðarnar eða flögurnar eru þurrkaðar undir sólarljósi þar til þær ná æskilegu rakainnihaldi.

- Þurrkun getur tekið nokkra daga eftir veðri og þykkt sneiðanna eða flísanna.

- Að öðrum kosti er hægt að þurrka yams með vélrænum þurrkarum.

7. Milling:

- Þurrkuðu jamsneiðarnar eða flögurnar eru malaðar í fínt duft. Þetta er hægt að gera með hamarmylla, diskamyllu eða öðrum mölunarbúnaði.

8. Sigting:

- Malað yam hveiti er sigtað til að fjarlægja allar grófar agnir og fá einsleita áferð.

9. Umbúðir:

- Unnu yammjölinu er pakkað í lokaða plastpoka, sekki eða önnur viðeigandi umbúðaefni.

10. Geymsla:

- Pakkað jammjölið er geymt á köldum, þurrum stað til að viðhalda gæðum þess.