Hvað er einkennandi matreiðslustíll?

Svæðisbundin matargerð, einnig þekkt sem svæðisbundin matreiðsla, er matreiðslustíll sem er einkennandi fyrir tiltekið svæði. Svæðisbundin matargerð er undir áhrifum frá loftslagi, landafræði og menningu svæðisins. Til dæmis er ítölsk matargerð þekkt fyrir notkun á tómötum, ólífuolíu og hvítlauk, en kínversk matargerð er þekkt fyrir notkun sína á hrísgrjónum, sojasósu og engifer. Svæðisbundin matargerð getur verið mismunandi eftir löndum og jafnvel innan eins lands getur verið verulegur munur á svæðisbundinni matargerð. Sem dæmi má nefna að í Bandaríkjunum er matur norðausturs ólíkur matur suðursins, sem er frábrugðinn matur vesturlanda. Svæðisbundin matargerð er oft afrakstur menningarsamskipta þar sem innflytjendur koma með sínar eigin matreiðsluhefðir til nýrra heimila. Með tímanum geta þessar hefðir blandast staðbundinni matargerð til að skapa einstaka og fjölbreytta svæðisbundna matargerð.