Hversu lengi er hægt að sjóða marmelaði?

Hefðbundinn suðutími fyrir marmelaði er u.þ.b. 15-20 mínútur, eða þar til það hefur náð marki. Sjóðið það í nokkrar mínútur minna til að fá mýkri harðnandi marmelaði. Sjóðið það í nokkrar mínútur til að fá stinnari marmelaði.

Til að prófa hvort marmelaðið sé tilbúið er örlítið magn sett á kaldan disk og látið standa í nokkrar mínútur. Ef marmelaðið hrukkar þegar ýtt er á með fingrinum hefur það stífnað. Ef það er enn of rennandi skaltu sjóða það í nokkrar mínútur í viðbót.

Eldunartími marmelaði er einnig mismunandi eftir því hversu mikið sykur er notað. Ef meiri sykur er notaður tekur það lengri tíma fyrir marmelaðið að stífna.