Hvernig er hægt að elda bringur þannig að þær verði mjúkar?

Það eru nokkrar mismunandi leiðir til að elda bringur svo þær verði mjúkar. Hér eru nokkur ráð:

1. Veldu réttan kjötskurð. Brynja er seigt kjöt og því mikilvægt að velja vel marmaraðan niðurskurð. Þetta mun hjálpa til við að halda kjötinu röku og mjúku meðan á eldun stendur.

2. Snyrtu bringuna. Áður en þú eldar skaltu klippa bringuna af umframfitu. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að kjötið verði feitt.

3. Kryddið bringurnar. Nuddaðu bringuna með blöndu af salti, pipar og öðru kryddi. Þetta mun hjálpa til við að auka bragðið af kjötinu.

4. Seldið bringurnar hægt. Brynja er seigt kjöt, svo það þarf að elda það hægt til að verða meyrt. Besta leiðin til að gera þetta er að steikja bringuna í lokuðu fati með litlu magni af vökva.

5. Látið bringuna hvíla áður en hún er skorin í sneiðar. Þegar bringan er soðin, láttu hana hvíla í að minnsta kosti 30 mínútur áður en hún er skorin í sneiðar. Þetta mun hjálpa til við að halda safanum í kjötinu.

Hér eru nokkur viðbótarráð til að elda bringur:

* Notaðu kjöthitamæli til að tryggja að bringurnar séu soðnar á þann hátt sem óskað er eftir.

* Ef þú hefur stuttan tíma geturðu eldað bringurnar í hraðsuðukatli. Þetta mun stytta eldunartímann um allt að 50%.

* Brisket er frábær réttur til að gera fyrirfram. Það má elda og geyma í kæli í allt að 3 daga, eða frysta í allt að 3 mánuði.