Hvernig á að breyta vatni í mat?

Það er ekki hægt að breyta vatni beint í mat. Matur inniheldur næringarefni eins og kolvetni, prótein, vítamín og steinefni, sem ekki er hægt að búa til úr vatni einu saman. Þessi næringarefni koma frá plöntum, dýrum og örverum.

Hins vegar er vatn nauðsynlegt fyrir ljóstillífun og vöxt plantna. Plöntur nota sólarljós, koltvísýring úr andrúmsloftinu og vatn úr jarðveginum til að búa til glúkósa og súrefni með ljóstillífun. Glúkósa er tegund sykurs sem veitir plöntum orku og þjónar sem upphafspunktur fyrir myndun annarra lífrænna efnasambanda, þar með talið kolvetna, próteina og fitu. Þessar efnasambönd eru síðan neytt af mönnum og dýrum sem mat. Þess vegna stuðlar vatn óbeint að framleiðslu matvæla með því að styðja við vöxt plantna og ljóstillífun.