Hvað gerir sautkokkur?

- Útbýr ýmsa rétti með saut-eldunaraðferðum

- Eldar kjöt, alifugla, fisk, sjávarfang, grænmeti og belgjurtir

- Undirbýr sósur, marineringar og krydd

- Fylgist með mat við matreiðslu og stillir eftir þörfum

- Heldur hreinu og skipulögðu vinnusvæði

- Uppfyllir heilbrigðis- og öryggisstaðla

Skyldir eldiskokks:

- Tekur á móti fersku hráefni og geymir það rétt

- Undirbýr hráefni fyrir steikingu, þar á meðal að skera og saxa

- Velur og útbýr viðeigandi steikingarpönnur og áhöld

- Stjórnar hitastigi og fylgist með eldunartíma

- Bætir hráefnum við á viðeigandi tímum til að tryggja rétta tilgerð

- Steiktir diskar til kynningar og afgreiðslu

- Fylgist með matarstraumum og tækni

- Er í samstarfi við annað starfsfólk eldhús til að tryggja skilvirkni

- Hreinsar og hreinsar búnað eftir notkun

- Tilkynnar um vandamál eða áhyggjur til yfirmatreiðslumeistara