Í hvað er matreiðsluhnífur notaður?

- Til að hakka, hakka og skera hráefni

- Til að kljúfa og snyrta prótein, eins og kjöt og fisk

- Til að skera og afhýða ávexti og grænmeti

- Til að skora og rista mat

Það er venjulega mest notaði hnífurinn í eldhúsi og er þekktur fyrir fjölhæfni sína og skilvirkni.

Lengd og breidd blaðsins getur verið mismunandi frá kokkum til kokka, en oftast á bilinu 8 til 12 tommur. Blaðið er venjulega úr ryðfríu stáli, en einnig er hægt að fá hákolefnisstál og keramikblöð.

Krífshnífnum er haldið með handfangið í lófanum og blaðið vísar frá líkamanum. Hnífurinn er síðan færður í ruggandi hreyfingu til að skera mat, með blaðoddinn fremstan.

Kokkahnífurinn er öflugt verkfæri og mikilvægt að nota hann á öruggan hátt. Klipptu alltaf frá líkamanum og haltu fingrunum frá blaðinu. Þegar hann er ekki í notkun ætti að geyma matreiðsluhnífinn á öruggum stað, svo sem hnífakubb eða sérskúffu.