Hver er matreiðsluaðferð þar sem þú eldar mat beint undir eða yfir hitagjafa?

Eldunaraðferðin þar sem þú eldar mat beint undir eða yfir hitagjafa kallast grillun. Í grillun er maturinn settur á grind og eldaður á meðan hann verður fyrir beinum hita að neðan eða ofan. Til dæmis er hægt að grilla steik með því að setja hana á grillrist beint fyrir ofan kolaeld eða á gasgrill, beint undir hitagjafanum. Þessi aðferð virkar vel fyrir matvæli sem þurfa ekki langan eldunartíma og þolir mikinn hita, eins og kjöt, grænmeti og ákveðna ávexti.