Hvernig eldar þú blómkálskarrý?

* 1 meðalstórt blómkál, skorið í báta

* 1 laukur, saxaður

* 2 hvítlauksgeirar, saxaðir

* 1 msk rifið ferskt engifer

* 1 tsk malað kúmen

* 1 tsk malað kóríander

* 1/2 tsk túrmerikduft

* 1/4 tsk cayenne pipar

* 1/2 bolli hrein jógúrt

* 1/2 bolli kjúklinga- eða grænmetissoð

* 1/4 bolli hakkað ferskt kóríander

Leiðbeiningar:

1. Hitið stóran pott eða hollenskan ofn yfir meðalhita. Bætið blómkálsblómunum og lauknum út í og ​​eldið, hrærið af og til, þar til laukurinn er mjúkur og blómkálið er léttbrúnt, um það bil 10 mínútur.

2. Bætið hvítlauk, engifer, kúmeni, kóríander, túrmerik og cayenne pipar út í og ​​eldið, hrærið stöðugt í, í 1 mínútu.

3. Bætið við jógúrtinni, kjúklinga- eða grænmetissoðinu og blómkálsflögunum. Látið suðuna koma upp, lækkið þá hitann í lágan, lokið á og látið malla í 15 mínútur, eða þar til blómkálið er mjúkt.

4. Hrærið kóríander út í og ​​berið fram strax.

Ábendingar:

* Ef þú átt ekki hollenskan ofn geturðu líka notað stóran pott eða pönnu.

* Til að gera vegan útgáfu af þessum rétti skaltu einfaldlega sleppa jógúrtinni.

* Ef þú vilt karrýið þitt kryddara skaltu bæta við meiri cayenne pipar eða rauðum piparflögum.

* Berið fram með hrísgrjónum, quinoa eða naan brauði.