Frystir þú hvítlauk með húð á eða af?

1. Varðveisla á bragði: Húð hvítlauksins virkar sem náttúruleg hindrun og hjálpar til við að varðveita bragðið og ilminn meðan á frystingu stendur. Með því að skilja húðina eftir getur það komið í veg fyrir að hvítlaukurinn missi styrk sinn og verði bragðlaus.

2. Minni oxun: Hvítlaukur er viðkvæmt fyrir oxun, sem getur valdið því að hann verður brúnn og missir bragðið. Að halda húðinni á hjálpar til við að hægja á þessu oxunarferli, sem gerir hvítlauknum kleift að halda lit, ferskleika og bragði í lengri tíma.

3. Auðveldari meðhöndlun: Frosinn hvítlaukur með hýðinu á er auðveldara að meðhöndla og nota. Húðin veitir verndandi lag, sem gerir það að verkum að hún festist ekki saman eða kremist þegar hún er frosin. Þegar þú ert tilbúinn að nota það skaltu einfaldlega afhýða húðina áður en þú notar hvítlaukinn.

4. Engin þörf á að tæma: Blöndun er aðferð við að sjóða eða gufa í stuttan tíma fyrir frystingu til að hjálpa til við að varðveita áferð þess og lit. Hins vegar er hvítlaukur ekki nauðsynlegur. Með því að skilja húðina eftir er í raun náð svipuðu markmiði með því að vernda áferð hvítlauksins meðan á frystingu stendur.

Á heildina litið er hagstæðara að frysta hvítlauk með hýðinu á. Þessi aðferð varðveitir bragðið, dregur úr oxun, auðveldar meðhöndlun og flögnun, og útilokar þörfina á blanching.