Af hverju er slæmt að nota sömu matarolíu oftar en einu sinni?
1. Varmaoxun :Þegar olía er hituð upp í háan hita fer hún í gegnum ferli sem kallast varmaoxun. Þetta veldur því að olían brotnar niður og myndar skaðleg efnasambönd, þar á meðal aldehýð og ketón. Þessi efnasambönd geta skemmt frumur í líkamanum og hafa verið tengd aukinni hættu á langvinnum sjúkdómum eins og krabbameini, hjartasjúkdómum og sykursýki.
2. Polymerization :Með tímanum getur olía gengist undir fjölliðun, sem er ferli þar sem einstakar sameindir sameinast og mynda stærri sameindir. Þetta getur valdið því að olían verður þykkari og seigfljótari, sem getur haft áhrif á bragð og áferð matar.
3. Frjálsir róttækir :Þegar olía er hituð framleiðir hún sindurefna, sem eru óstöðugar sameindir sem geta skemmt frumur líkamans. Sindurefni eru tengd aukinni hættu á langvinnum sjúkdómum eins og krabbameini, hjartasjúkdómum og öldrun.
4. Næringarefnatap :Endurnotkun matarolíu getur einnig leitt til taps á næringarefnum. Þetta er vegna þess að næringarefnin í olíu geta verið eytt með hita og oxun.
5. Smoke Point :Reykpunkturinn er hitastigið sem olía byrjar að framleiða reyk við. Þegar olía er hituð upp fyrir reykpunktinn byrjar hún að brotna niður og framleiða skaðleg efnasambönd. Endurnotkun olíu getur aukið hættuna á að ná reykpunktinum og framleiða þessi skaðlegu efnasambönd.
Af þessum ástæðum er mælt með því að farga notaðri matarolíu eftir hverja notkun.
Matur og drykkur


- Af hverju hverfur sítrónusafi í nærveru sólarljóss?
- Hvernig á að Pre-baka Puff sætabrauð (3 þrepum)
- Hvernig á að plump rúsínur í örbylgjuofni (5 Steps)
- Hvernig til Velja High-Quality Pottar
- Hver er besti jarðvegurinn fyrir tómata?
- Hversu mörg fet þarf húsnæði með áfengisleyfi í Kali
- Tegundir spænska rauðvíni
- Vandamál með svörtu á niðursuðu Jar Rim
matreiðsluaðferðir
- Hvernig á að undirbúa og Broil humarhalar
- Hvernig á að Flottur Lemon Peel
- Hvernig fæ ég hveiti minn til að standa við Meat Þegar
- Hvernig til Gera rauk spínat smakka betri (5 skref)
- Hver eru algengustu eldunartækin sem notuð eru í Kanada?
- Get ég gera súkkulaði donut holur Frá Cake Mix
- Hvernig á að nota rotisserie ofni (5 skref)
- Hvernig set ég Bakið Kartöflur í Electric steikarofnar
- Hvernig á að Plate eftirrétt (11 þrep)
- Hvernig á að Sjóðið heild kjúklingur (13 þrep)
matreiðsluaðferðir
- Bakeware
- bakstur Basics
- bakstur Techniques
- matreiðsluaðferðir
- eldunaráhöld
- Pottar
- Easy Uppskriftir
- grænn
- Framleiða & búri
- krydd
