Hvað eru íranskur eldunarbúnaður?

Mortéll og stafur: Mortéli og stafur er hefðbundið áhald sem notað er í írönskri matargerð til að mala krydd, kryddjurtir og hnetur. Það samanstendur af stórri skál (mortéli) og minni, þungum hlut (stöpli) sem notaður er til að mylja og mala hráefnin.

Sabzi Khordan: Sabzi Khordan er stór fat af ferskum kryddjurtum, grænmeti og osti sem er almennt borið fram í upphafi íranskra máltíða. Það inniheldur kryddjurtir eins og basil, myntu, kóríander og steinselju, svo og radísur, rauðlaukur og gúrkur. Ostur er oft feta- eða geitaostur.

steypujárns pottur: Steypujárnspottar, þekktir sem „dizi“ eða „ghameh“, eru mikið notaðir í íranskri matreiðslu fyrir plokkfisk, súpur og hrísgrjónarétti. Þeir dreifa hita jafnt og hægt er að nota bæði á helluborðið og í ofninum.

Chelo Kesh: Chelo Kesh er spaða með langan skaft sem er notaður til að bera fram og fluffa hrísgrjónum. Einstök hönnun hennar hjálpar til við að búa til helgimynda hvelfingu íranska hrísgrjónarétta.

Tahdig skeið: Tahdig er stökka lagið af hrísgrjónum neðst í pottinum þegar þau eru soðin með olíu eða smjöri. Tahdig skeið er notuð til að bera fram og lyfta út bita af tahdig án þess að brjóta það.

Samovar: Samovar er hefðbundið málmker sem er notað til að útbúa og bera fram heitt te. Það samanstendur af íláti sem er fyllt með vatni sem er hitað með kolum eða rafmagnselementi, og tepotti sem situr ofan á.

Qazanghe (Kazan): Qazanghe er stór kúlulaga koparpottur sem er almennt notaður til að búa til khoresh (íranskur plokkfiskur) og aðra rétti sem krefjast lengri eldunartíma.

Netsleif: Netsleif með örsmáum götum er notuð til að fjarlægja umfram fitu og froðu úr plokkfiskum, súpum og öðrum vökva.

Panna eða Tabeh: Steikarpanna er notuð til grunnsteikingar, grillunar og steikingar. Það er hægt að nota til að elda ýmislegt kjöt, grænmeti og flatbrauð.

Chopogh (trématreiðsluröð): Chopogh er flatur tréspaði sem notaður er til að blanda og hræra súpur, plokkfisk og hrísgrjónarétti.