Hvað er að elda vökva rétt undir suðumarki og loftbólur rísa hægt brotna áður en þær ná yfirborðinu?
Hér er það sem gerist þegar vökvi er að malla:
1. Bólur:Þegar vökvinn nær suðumarki byrja litlar loftbólur að myndast neðst í pottinum sem stíga hægt upp á yfirborðið. Þessar loftbólur myndast af vatnssameindum sem breytast í vatnsgufu.
2. Slow Break:Þegar loftbólurnar rísa hreyfast þær hægt og brotna áður en þær komast upp á yfirborðið. Þetta er ólíkt suðu, þar sem loftbólurnar verða orkumeiri og ná hraðar upp á yfirborðið og springa við snertingu.
3. Mjúk hreyfing:Á meðan á krauma stendur heldur vökvinn blíðri, stöðugri hreyfingu með stöðugri en mildri bólusetningu. Þetta er ólíkt suðu, sem veldur því að vökvinn hreyfist kröftuglega og myndar stórar, hratt hækkandi loftbólur.
Sjóðrun er oft notuð sem eldunaraðferð til að elda varlega viðkvæman mat eins og fisk, grænmeti og sósur án þess að ofelda þá. Það gerir ráð fyrir stýrðri og jafnari dreifingu hita, sem kemur í veg fyrir brennslu eða uppsuðu. Sjóðrun er einnig almennt notuð til að draga úr vökva og einbeita bragði þeirra.
Matur og drykkur


- Hefur heilhveiti eða alhliða hveiti fleiri kaloríur?
- Hvaða grænmeti á að malla án loks?
- Af hverju drekka Japanir svona mikið te?
- Hvar er hægt að fá nýjan innri pott fyrir oster hrísgrj
- Af hverju er klumpfiskurinn svona mikilvægur?
- Af hverju ætti fólk að borða banana?
- Hvernig getur maður búið til Keurig heitt súkkulaði?
- Slow Matreiðsla Svínakjöt Tacos með chili
matreiðsluaðferðir
- Hvernig á að elda kalkúnn á gas grill
- Hvernig á að Blanche kúrbít
- Hvernig á að elda 4-lb Beinlausar svínakjöt loin
- Hvernig á að Can Red Kartöflur (18 Steps)
- Bakaður Thin Cut Svínakjöt chops (4 Steps)
- Hvernig til Bæta við sítrónusafa Sykruð Milk
- Hvernig þrífið þið þakskegg og þakrennur?
- Hvernig á að elda plokkfiskur í Slow eldavél (4 skref)
- Hvernig á að geyma brennt kartöflur frá Stafur
- Hvernig á að Quick saltlegi kjúklingur
matreiðsluaðferðir
- Bakeware
- bakstur Basics
- bakstur Techniques
- matreiðsluaðferðir
- eldunaráhöld
- Pottar
- Easy Uppskriftir
- grænn
- Framleiða & búri
- krydd
