Sem þarf að vera hreint og skola en ekki sótthreinsa?

Yfirborð sem snertir matvæli. Þetta eru yfirborð sem komast í snertingu við matvæli, svo sem borðplötur, skurðarbretti og áhöld. Þau verða að vera hrein og skoluð til að fjarlægja matarrusl og önnur aðskotaefni, en þau þarf ekki að hreinsa. Hreinsun er aðeins nauðsynleg fyrir yfirborð sem líklegt er að komist í snertingu við skaðlegar bakteríur, svo sem hrátt kjöt eða alifugla.