Verður hunang brúnt ef það er ekki í kæli?

Nei, hunang verður ekki brúnt ef það er ekki í kæli. Hunang er yfirmettuð lausn af sykri og inniheldur mjög lítið vatn sem kemur í veg fyrir vöxt örvera. Þetta þýðir að hunang er hægt að geyma í langan tíma án þess að skemma, jafnvel við stofuhita. Litur hunangs ræðst af tegund blóma sem býflugurnar safna nektar úr og breytist ekki verulega með tímanum.