Hvaða málmar eru notaðir í áhöld?

1. Ryðfrítt stál:

- Samsetning járns, króms og nikkels.

- Algengasta efnið vegna viðnáms gegn tæringu, bletti og hita.

- Mismunandi einkunnir (t.d. 18/8 eða 18/10) gefa til kynna hlutföll króms og nikkels.

2. Ál:

- Léttur og hagkvæmur málmur.

- Góður hitaleiðari.

- Oft notað fyrir eldunaráhöld vegna jafnrar hitadreifingar.

- Getur mislitað af ákveðnum matvælum vegna viðbragðs eðlis.

3. Kopar:

- Frábær hitaleiðari, valinn fyrir eldunaráhöld eins og potta og potta.

- Örverueyðandi eiginleikar geta stuðlað að öryggi matvæla.

- Krefst vandaðs viðhalds til að koma í veg fyrir blekking.

4. Silfur:

- Verðmætur málmur sem notaður hefur verið í sögulega áhöld.

- Örverueyðandi eiginleikar voru taldir koma í veg fyrir matarskemmdir.

- Mjúkt og auðvelt að rispa eða beygja.

5. Brass:

- Blöndun úr kopar og sinki.

- Hefur gyllt yfirbragð og hægt að nota sem skraut- eða eldunaráhöld.

- Almennt ekki talið öruggt til matargerðar vegna hugsanlegrar losunar málmjóna.

6. Steypujárn:

- Járnblendi með kolefnisinnihald á milli 2% og 4%.

- Frábært til að halda hita og elda við háan hita.

- Krefst krydds (olíu og upphitunar) til að búa til verndandi lag gegn ryði.

7. Viður:

- Hefðbundið efni fyrir skeiðar, spaða og önnur hnífapör.

- Leiðir ekki hita og er blíður á yfirborði eldhúsáhalda.

- Tilhneigingu til að draga í sig raka og eru kannski ekki eins hreinlætisleg og málmáhöld.

8. Kísill:

- Tilbúið, málmlaust efni úr sílikoni.

- Hitaþolið og sveigjanlegt.

- Almennt notað fyrir bökunaráhöld, spaða og eldhúsgræjur.

9. Bambus:

- Náttúrulegt og vistvænt efni notað í eldhúsáhöld.

- Sjálfbær og léttur.

- Ekki eins endingargóð og málmáhöld og geta haft styttri líftíma.

10. Melamín:

- Hitastillandi plastresín.

- Létt, brotþolið og tiltölulega endingargott.

- Ekki mælt með því fyrir háan hita þar sem það getur losað skaðleg efnasambönd.

11. Keramik:

- Hábrenndur leir.

- Varanlegur og hentugur fyrir ýmis matreiðsluforrit.

- Bregst ekki við mat en getur brotnað ef rangt er með farið.

Vinsamlegast athugaðu að þessi listi inniheldur margs konar málma, efni og málmlaus efni sem notuð eru í áhöld; þær eru ekki endilega allar hentugar fyrir sama matreiðslu. Öryggi og endingu ætti alltaf að hafa í huga þegar áhöld eru valin og notuð í eldhúsinu.