Geturðu gert matinn stökkan þegar vatni er stráð yfir?

Ef vatni er stráð beint á matinn og síðan eldað gæti það ekki alltaf skilað sér í stökkri áferð. Þess í stað hefur vatnið tilhneigingu til að búa til gufu sem getur gert matinn blautan. Stökku er venjulega best náð með miklum hita, lágum rakaaðferðum eins og djúpsteikingu, grillun, steikingu eða bakstri með lágmarks viðbættum vökva.