Hvaða matvælaaukefni er viljandi bætt við?

Monosodium Glutamate (MSG) er viljandi bætt við matvæli sem bragðbætandi. Það er almennt notað í asískri matargerð og er oft að finna í unnum matvælum eins og franskar, súpur og sósur. MSG virkar með því að örva glútamatviðtaka á tungunni, sem sendir merki til heilans um að maturinn sé bragðmeiri.