Af hverju telst steiking marshmallow vera leiðni?

Að steikja marshmallow ætti í raun að teljast *convection*, ekki leiðni.

Convection er flutningur varma með hreyfingu vökva þegar hitinn vökvi hækkar og kældur vökvinn sekkur.

Þegar um er að ræða steikt marshmallow, hækkar hitinn frá eldinum og flyst beint yfir á yfirborð marshmallowsins og hitar marshmallowinn án beinna snertingar.