Hvernig gerir maður sænskt sinnep?

- 1/4 bolli gul sinnepsfræ

- 1/4 bolli brún sinnepsfræ

- 1 msk malað pipar

- 1 matskeið malað kóríander

- 1 tsk malaður kanill

- 1/2 tsk malaður negull

- 1/4 tsk mala kardimommur

- 1/4 tsk salt

- 1 bolli hvítt edik

- 1/4 bolli vatn

Leiðbeiningar:

1. Blandið saman sinnepsfræjum, kryddjurtum, kóríander, kanil, negul, kardimommum og salti í stórri skál.

2. Hitið edikið og vatnið að suðu í litlum potti.

3. Hellið heitu edikblöndunni yfir sinnepsfræblönduna.

4. Hrærið þar til sinnepsfræin eru jafnhúðuð.

5. Hyljið skálina með plastfilmu og látið standa á heitum stað í 24 klukkustundir.

6. Eftir 24 klukkustundir skaltu hræra sinnepinu og flytja það í hreina glerkrukku.

7. Lokaðu krukkunni og geymdu hana á köldum, dimmum stað í að minnsta kosti 2 vikur fyrir notkun.

Ábendingar:

- Til að fá sléttara sinnep er hægt að sía það í gegnum fínt möskva sigti áður en það er geymt.

- Sænskt sinnep er jafnan borið fram með síld, en það er líka hægt að nota það sem krydd fyrir samlokur, pylsur og brattur.