Hvernig lætur þú mygla vaxa á jógúrt?

Mygla kemur náttúrulega fyrir á mörgum gerjuðum matvælum, svo sem jógúrt, vegna útsetningar fyrir mygluspróum í lofti meðan á gerjun stendur. Til að hvetja á áhrifaríkan hátt til vöxt myglu á jógúrt skaltu fylgja þessum skrefum:

1. Undirbúningur :

- Byrjaðu á venjulegri, ósykraðri jógúrt.

- Skiptið jógúrtinni í litla skammta.

- Flyttu hvern skammt í aðskilin grunn ílát eða petrídisk.

2. Búðu til rakt umhverfi :

- Búðu til rakt umhverfi með því að bæta vatni í botninn á stærri íláti eða plastkassa.

- Settu ílátin eða petrídiskana með jógúrtskammtunum í stærra ílátið.

- Lokaðu ílátinu eða kassanum til að loka raka.

3. Kynntu Mold :

- Látið jógúrtina verða fyrir myglusveppum með því að skilja ílátið eftir opið í nokkrar mínútur á svæði með hugsanlega myglugjafa (svo sem garði, rotmassa eða nálægt rökum svæðum).

- Að öðrum kosti geturðu einnig sett myglugró með því að bæta litlu stykki af myglu brauði, ávöxtum eða osti í ílátið (settu það á sérstakt yfirborð, ekki beint á jógúrtina).

4. Fylgjast með :

- Haltu ílátinu lokað til að viðhalda raka umhverfinu og athugaðu jógúrtina reglulega fyrir mygluvöxt.

5. Bíddu :

- Myglavöxtur getur tekið nokkra daga eða allt að viku eða svo að verða sýnilegur.

- Þegar mygla byrjar að birtast geturðu haldið áfram að fylgjast með þróun þess í fræðslu- eða vísindalegum tilgangi.

Athugið :Þegar unnið er með myglu er mikilvægt að viðhafa rétta hreinlætis- og öryggisráðstafanir. Mygluspró geta verið skaðleg við innöndun og því er best að gera þessa tilraun á vel loftræstu svæði.