Er hægt að nota þeytta rjóma í staðinn fyrir tvöfaldan rjóma?

Já, þeyttur rjómi og tvöfaldur (eða þungur) rjómi eru bæði ríkar mjólkurvörur sem hægt er að nota í margvíslegum matreiðslu. Hins vegar hafa þeir nokkurn lykilmun á samsetningu, áferð og hæfi í mismunandi tilgangi:

Samsetning:

- Þeyttur rjómi:Inniheldur venjulega um 30-36% mjólkurfitu.

- Tvöfaldur rjómi:Inniheldur venjulega um 48% mjólkurfitu.

Áferð:

- Þeyttur rjómi:Hefur léttari áferð og þeyttist auðveldlega upp til að skapa mjúka, dúnkennda samkvæmni þegar þeytt er.

- Tvöfaldur krem:Þykkari og ríkari í áferð, með meiri seigju.

Notar:

- Þeyttur rjómi:Notaður fyrst og fremst til að búa til þeyttan rjóma, sem er oft borinn fram sem álegg fyrir eftirrétti, mousse og drykki. Það er líka hægt að nota það í uppskriftir eins og ís, kökur og kökur til að bæta við ríkuleika og loftun.

- Tvöfaldur rjómi:Almennt notað í matreiðslu sósur, súpur, pottrétti, karrý og eftirrétti eins og vanilöngu og crème brûlée. Hærra fituinnihald hennar bætir lúxus áferð og ríku í réttina.

Vörur:

- Ef uppskrift kallar á tvöfaldan rjóma en þú ert bara með þeyttum rjóma, getur þú skipt honum út í jöfnu magni. Hins vegar skaltu hafa í huga að fullbúinn rétturinn gæti verið ekki eins þykkur og ríkur vegna munarins á fituinnihaldi.

- Til að gera þykkari staðgengil fyrir tvöfaldan rjóma með þeyttum rjóma geturðu minnkað hann á helluborðinu við vægan hita þar til hann nær þykkari þykkt. Þetta uppgufunarferli mun hjálpa til við að einbeita kremið og auka ríkuleika þess.

Stilltu alltaf uppskriftina þína og eldunartíma út frá raunverulegu samkvæmni og eiginleikum rjómans sem þú notar til að ná tilætluðum árangri í matreiðsluviðleitni þinni.