Hvað veldur tortilla að mygla?

1. Raka :Tortillur innihalda raka, sem getur veitt hentugt umhverfi fyrir mygluvöxt. Þegar tortillur verða fyrir rökum aðstæðum eða eru ekki geymdar á réttan hátt getur raki safnast fyrir og skapað hagstætt umhverfi fyrir myglu til að dafna.

2. Hitastig :Myglavöxtur er einnig undir áhrifum af hitastigi. Hlýjar og rakar aðstæður flýta fyrir mygluvexti en kalt hitastig getur hamlað það. Tortillur sem eru eftir við stofuhita í langan tíma eða geymdar í heitu umhverfi eru líklegri til að mótast.

3. Loftútsetning :Þegar tortillur verða fyrir lofti geta þær komist í snertingu við myglugró í umhverfinu. Mygluspró geta lent á yfirborði tortillanna og farið að vaxa ef aðstæður henta.

4. Óviðeigandi geymsla :Óviðeigandi geymsluaðferðir stuðla að tortilla mótun. Að skilja tortillur eftir óþéttar eða í opnum ílátum hleypir lofti og raka inn og skapar kjörið umhverfi fyrir mygluvöxt. Tortillur ættu að geyma í loftþéttum umbúðum eða endurlokanlegum plastpokum til að koma í veg fyrir mengun.

5. Krossmengun :Mygla getur breiðst út frá öðrum mygluðum matvælum eða yfirborði yfir í tortillur. Að geyma tortillur nálægt mygluðum hlutum eða nota menguð áhöld eða skurðarbretti geta komið myglusporum í tortillurnar.

6. Skemmdar umbúðir :Ef umbúðir á tortillum eru skemmdar eða rifnar geta þær hleypt raka og lofti inn og aukið hættuna á mygluvexti.

Að koma í veg fyrir mygluvöxt á tortillum felur í sér rétta geymsluaðferðir, svo sem að geyma þær í loftþéttum ílátum á köldum, þurrum stað. Að auki getur það hjálpað til við að koma í veg fyrir mótun að forðast að skilja tortillur eftir við stofuhita í langan tíma og neyta þeirra innan ráðlagðs geymsluþols.