Af hverju verður dós af þeyttum rjóma vatnsmikil?

Þeyttur rjómi verður vatnsmikill vegna þess að gasbólurnar í rjómanum renna saman og losa um vatnsgufuna sem þær innihalda. Þessu ferli er hraðað með hita og því er mikilvægt að halda þeyttum rjóma köldum til að koma í veg fyrir að hann verði vatnsmikill.

Hér er nánari útskýring á því hvað gerist þegar þeyttur rjómi verður vatnsmikill:

* Þegar þú þeytir rjóma ertu að setja loftbólur í kremið. Þessar loftbólur eru það sem gefur þeyttum rjóma létta og dúnkennda áferð.

* Loftbólurnar í þeyttum rjóma eru umkringdar þunnu lagi af vatnsgufu. Þessi vatnsgufa er það sem kemur í veg fyrir að loftbólur springi.

* Þegar þeyttur rjómi verður fyrir hita byrjar vatnsgufan í loftbólunum að gufa upp. Þetta veldur því að loftbólurnar stækka og springa að lokum.

* Þegar loftbólurnar springa losnar vatnsgufan og þeytti rjóminn verður vatnsmikill.

Það eru nokkur atriði sem þú getur gert til að koma í veg fyrir að þeyttur rjómi verði vatnsmikill:

* Geymdu þeytta rjómann kalt. Geymið það í kæli eða frysti þar til þú ert tilbúinn að nota það.

* Ekki þeyta rjómann of lengi. Ofþeyting getur valdið því að loftbólurnar í rjómanum verða of stórar og skjótast auðveldara.

* Bætið stöðugleika við þeytta rjómann. Sumir sveiflujöfnunarefni, eins og gelatín eða vínsteinskrem, geta hjálpað til við að koma í veg fyrir að loftbólur í rjómanum springi.

Með því að fylgja þessum ráðum geturðu haldið þeyttum rjómanum léttum og mjúkum lengur.