Hvernig er hægt að sjóða ætiþistla?

Hráefni

* Ferskir ætiþistlar (veljið ætiþistla sem eru þungir og stífir með þétt lokuðum blöðum)

* Vatn

* Salt

* Sítrónusafi (valfrjálst)

Búnaður

* Stór pottur eða pottur með loki

* Sigti eða gufukarfa

* Töng eða göt með skeið

Leiðbeiningar

1. Undirbúið ætiþistlana með því að skera af um það bil tommu af stilknum. Notaðu síðan eldhúsklippur eða beittan hníf og klipptu í burtu hörðu ytri blöðin þar til þú nærð fölgrænu, mjúku innri blöðunum.

2. Nuddið niðurskurðarfleti ætiþistlanna með sítrónusafa til að koma í veg fyrir að þeir brúnist.

3. Fylltu stóran pott eða pott af vatni og láttu suðuna koma upp við háan hita.

4. Bætið ætiþistlum og salti út í sjóðandi vatnið. Lækkið hitann í miðlungs og látið malla í um 15-20 mínútur, eða þar til ætiþistlarnir eru mjúkir. Nákvæmur eldunartími fer eftir stærð ætiþistlanna.

5. Tæmið ætiþistlin og látið kólna aðeins.

6. Berið ætiþistlana fram með bræddu smjöri, ólífuolíu eða uppáhalds dýfingarsósunni þinni.

Ábendingar

* Ef þú átt ekki gufukörfu geturðu notað sigti í staðinn. Setjið sigtið yfir sjóðandi vatnið og passið að ætiþistlin snerti ekki vatnið.

* Stingið beittum hníf í botninn til að athuga hvort ætiþistlarnir séu búnir að elda. Ef hnífurinn fer auðveldlega í gegn eru ætiþistlarnir tilbúnir.

* Þistilhjörtu er fjölhæft grænmeti sem hægt er að njóta á marga mismunandi vegu. Þú getur borið þær fram sem meðlæti, forrétt eða aðalrétt.

* Þistilhjörtur eru einnig góð uppspretta trefja, C-vítamíns og andoxunarefna.