Er matarlitur hreint efni?

Matarlitur er ekki hreint efni. Það er blanda af mismunandi efnum sem eru notuð til að bæta lit við mat. Þessi efni geta verið náttúruleg eða tilbúin. Sum algeng matarlitarefni eru:

* Karamellu :Náttúrulegt brúnt litarefni gert með því að hita sykur.

* Túrmerik :Náttúrulegt gult litarefni gert úr rót túrmerikplöntunnar.

* Paprika :Náttúrulegt rautt litarefni gert úr þurrkuðum fræbelgjum paprikupipar.

* Annatto :Náttúrulegt appelsínugult litarefni gert úr fræjum annatto trésins.

* Tartrasín :Tilbúið gult litarefni.

* Allura Red :Tilbúið rautt litarefni.

* Sólarlagsgult :Tilbúið appelsínugult litarefni.

Þetta eru aðeins örfá dæmi um mörg mismunandi matarlitarefni sem eru í boði. Hvert þessara efna hefur sína einstöku efnafræðilega uppbyggingu og eiginleika. Þegar þeir eru sameinaðir á mismunandi vegu geta þessir umboðsmenn búið til fjölbreytt úrval af litum.