Getur þeyttur rjómi komið í stað uppgufaðrar mjólkur?

Ekki er hægt að nota þeytta rjóma í staðinn fyrir uppgufaða mjólk þar sem þau þjóna mismunandi hlutverkum og hafa mismunandi samsetningu.

Uppgufuð mjólk er gerð úr nýmjólk sem hefur um 60% af vatnsinnihaldi hennar fjarlægt með uppgufun, sem leiðir til þétts og þykks vökva. Það hefur hærra fituinnihald miðað við venjulega mjólk, sem gefur henni ríkari og rjómameiri áferð. Uppgufuð mjólk er almennt notuð við bakstur og matreiðslu sem auðgunarefni, bætir raka, rjómabragði og sætu bragði í ýmsa rétti eins og custards, puddings, súpur og sósur.

Aftur á móti er þeyttur rjómi mjólkurvara úr þungum rjóma sem hefur verið þeyttur og innrennsli með lofti, sem leiðir til léttrar, dúnkenndra og þykknar samkvæmni. Það inniheldur hátt hlutfall af fitu, venjulega á bilinu 30% til 36%. Þeyttur rjómi er aðallega notaður sem álegg eða skraut fyrir eftirrétti, svo sem kökur, bökur og mousse, þar sem ríkur bragðið og áferðin gefa eftirlæti. Það er einnig hægt að nota til að búa til þeyttan rjómafrost eða sem innihaldsefni í ákveðna eftirrétti fyrir flauelsmjúka áferðina.

Eins og þú sérð er rjómi og uppgufuð mjólk verulega mismunandi í samsetningu og aðalnotkun. Þó þeyttur rjómi sé tilvalinn fyrir létta og dúnkennda áferð, þá býður uppgufuð mjólk upp á ríkuleika, rjóma og þykkt mjólkurbragð. Að skipta út einum fyrir annan getur breytt útkomu uppskriftar verulega, þar sem þær þjóna sérstökum tilgangi og geta ekki talist skiptanleg hráefni.