Hvernig undirbýrðu blómkál til að koma í veg fyrir að það mislitist og mýkist við matreiðslu?

1. Veldu ferska, stífa blómkálshausa: Veldu blómkálshausa sem eru þéttir og hafa þétt lokuð blóm. Forðastu höfuð sem eru gulnuð, visnuð eða hafa mjúka bletti.

2. Snyrtið blómkálið almennilega: Fjarlægðu öll skemmd eða mislit laufblöð og stilka. Skerið blómkálshausinn í um það bil 1 tommu (2,5 cm) að stærð.

3. Blansaðu blómkálið: Þetta skref hjálpar til við að varðveita lit og áferð blómkálsins. Látið suðu koma upp í stórum potti af vatni. Bætið blómkálsblómunum út í og ​​þeytið þau í 2-3 mínútur. Tæmdu blómkálið og sökktu því strax í ísbað til að stöðva eldunarferlið.

4. Klappaðu blómkálið þurrt: Takið blómkálið úr ísbaðinu og þurrkið það með pappírshandklæði. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að blómkálið taki of mikið vatn í sig meðan á eldun stendur.

5. Eldið blómkálið með réttri aðferð: Blómkál getur verið gufusoðið, steikt, steikt eða soðið. Gufa eða steiking eru bestu aðferðirnar til að varðveita litinn og áferðina. Forðastu að ofelda blómkálið, því það getur valdið því að það verður mjúkt.

6. Bætið salti við lok eldunar: Of snemma söltun á blómkálinu getur dregið úr raka þess og valdið því að það verður mjúkt og mislitað. Saltið rétt áður en það er borið fram.

7. Berið blómkálið fram strax: Þegar það er eldað skaltu bera fram blómkálið strax til að njóta besta bragðsins og áferðarinnar.

Með því að fylgja þessum ráðum geturðu komið í veg fyrir að blómkál mislitist og mýkist við matreiðslu og tryggir að það haldist lifandi, stökkt og ljúffengt.