Hvernig breytir maður þeyttum rjóma í smjör?

* Þungur rjómi (að minnsta kosti 36% mjólkurfita)

* Valfrjálst:salt

Leiðbeiningar

1. Kældu skálina og þeytarana (eða skálina á hrærivélinni) í að minnsta kosti 15 mínútur í frysti. Þegar þú kælir skálina skaltu passa að snúa skálinni á hvolf svo að umfram vatn/ís leki ekki í rjómann þegar hann er þeyttur.

2. Áður en þú byrjar skaltu ganga úr skugga um að þunga kremið sé mjög kalt. Hellið öllum rjómanum í kældu skálina.

3. Þú munt fyrst taka eftir því að kremið byrjar að þykkna og mynda mjúka toppa. Þá mun kremið byrja að skilja sig og hrynja. Haltu áfram að berja þar til þú sérð fast smjör myndast.

4. Þegar smjörið hefur myndast, bætið þá um 1 bolla af köldu vatni út í og ​​þeytið á meðalhraða þar til vatnið verður mjólkurkennt og smjörið klessist saman í kúlu.

5. Hellið mjólkurvökvanum af og setjið til hliðar (þú getur geymt þetta og notað sem súrmjólk).

6. Bætið öðrum bolla af köldu vatni út í og ​​endurtakið ferlið (þeytið, tæmið súrmjólkina).

7. Endurtaktu þetta ferli eftir þörfum þar til vatnið rennur út.

8. Valfrjálst:Bætið salti eftir smekk (venjulega um ½ tsk).

9. Vefjið smjörið inn í smjörpappír eða vaxpappír og geymið í kæli þar til það er stíft.