Hvernig framleiðir þú oleoresin papriku?

Oleoresin paprika er einbeitt form papriku sem er framleitt með því að draga litarefnin og önnur bragðefnasambönd úr papriku papriku með leysi. Algengasta leysirinn fyrir þetta ferli er etanól, þó einnig sé hægt að nota önnur leysiefni eins og hexan eða asetón.

Ferlið við að framleiða oleoresin papriku hefst með uppskeru papriku papriku. Paprikan er síðan þurrkuð og malin í duft. Duftinu er síðan blandað saman við leysirinn og hitað í um 50-60 gráður á Celsíus. Þessi blanda er síðan hrærð í nokkrar klukkustundir, sem gerir leysinum kleift að draga litarefnin og önnur bragðefnasambönd úr duftinu.

Eftir að útdráttarferlinu er lokið er blandan síuð til að fjarlægja fast efni. Síuvökvinn er síðan þéttur undir lofttæmi þar til æskilegur styrkur oleoresin papriku er náð. Oleoresin paprikunni er síðan pakkað og geymt á köldum, dimmum stað.

Oleoresin paprika er mjög einbeitt form af papriku sem er notað í margs konar matvöru, svo sem súpur, sósur og salatsósur. Það er einnig notað sem litarefni í snyrtivörum og lyfjum.