Hvenær á að skipta um steikingarolíu?

Það eru nokkrar leiðir til að segja hvenær það er kominn tími til að skipta um olíu á steikingarvélinni:

1. Litur :Olían á að vera ljós, gullin á litinn. Ef það fer að verða dökkbrúnt er kominn tími til að breyta því.

2. Lykt :Olían ætti að hafa hreina, hlutlausa lykt. Ef það byrjar að lykta harðskeytt eða brennt, þá er kominn tími til að breyta því.

3. Smaka :Olían á að smakka ferskt og hreint. Ef það fer að bragðast beiskt eða brennt er kominn tími til að breyta því.

4. Reykpunktur :Reykpunkturinn er hitastigið sem olían byrjar að reykja við. Því hærra sem reykpunkturinn er, því betra. Þegar reykpunktur olíunnar fer að lækka er kominn tími til að breyta honum.

5. Foða :Ef þú sérð froðu myndast á yfirborði olíunnar er kominn tími til að skipta um hana.

6. Agnir :Ef þú sérð agnir fljóta í olíunni er kominn tími til að skipta um hana.

Almennt séð ættir þú að skipta um olíu á steikingarvélinni á 8-12 klukkustunda fresti, eða oftar ef þú ert að steikja við háan hita eða nota mikið deig eða brauð.